Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Çevre Yönetimi Komisyonu tarafından Avrupa Atık Azaltım Haftası kapsamında Afyon Meslek Yüksekokulu (MYO) Aşçılık Programı mutfağında Uluslararası Mutfak Atölyesi “Food Waste Is Full Of Taste” mottosuyla etkinlik düzenlendi.
Afyon Meslek Yüksek Okulu Aşçılık Programı Öğr. Gör. Tansu Çelik ve Öğr. Gör. Erkan Çelik liderliğinde 15 aşçılık programı gönüllü öğrencisi ve Endonezya, Mısır, Özbekistan, Filistin, Kazakistan, Kongo olmak üzere farklı ülkelerden AKÜ’de eğitim-öğretim gören 14 Türkçe Öğretimi Uygulama Araştırma Merkezi (TÖMER) öğrencisinin katılımlarıyla gerçekleşen etkinliğe; Çevre Yönetim Komisyon Başkanı Prof. Dr. Emine Hesna Kandır Çevre Yönetim Komisyon Üyesi Öğretim Gör. Dr. Pelin Sertyeşilışık ile TÖMER Müdürü Dr. Öğretim Üyesi Alper Günaydın, Araş. Gör. Yasemin Çınar Sekban ile Araş. Gör. Berna Gündoğdu katıldı.
“Bayat Ekmeğin Kullanabilirliğini Gösterdik”
Etkinlik hakkında açıklama yapan Afyon MYO Aşçılık Programı Öğr. Gör. Tansu Çelik, etkinlik kapsamında dünyada gıda atıkları arasında en fazla yer alan ekmekten yola çıkarak ekmek güzellemesi adı altında bir menü oluşturduklarını söyledi. Çelik, “Un, su ve tuz gibi sıradan basit yalın malzemelerin mucizevi lezzete dönüştüğü bayat ekmeğin, çorbada, salatada, ana yemekte ve tatlıda kullanabilirliğini gösterdik. Bayat ekmeğin yenilikçi fikirlerle kullanıldığı bu atölye çalışmasında menüde süt endüstrisi atığı olan peynir altı suyu ile de ıtırlı ve sumaklı olmak üzere iki içecek hazırladık. Mönümüzde; ekmek kurutonlu karnabahar çorba, bayat ekmeklerden ceviz içli yoğurtlu tarator, bayat ekmek salatası, bayat ekmeklerden içli köfte ve fellah köfte, ekmek tatlısı ve ıtırlı ve sumaklı peynir altı suyu içecek yaptık” diye konuştu.
Çevre Yönetim Komisyon Başkanı Prof. Dr. Emine Hesna Kandır ise yaptığı açıklamada “Söz Toplu Tüketim Mağazalarının sponsor olduğu bu güzel etkinlikte hem sıfır atık mutfağa dikkat çektik hem de uluslararası bir kaynaşma sağladık. Atölyede görev alan ve birlikte çalışan yerli ve yabancı öğrenciler zaman zaman müzik eşliğinde lezzetli ve de keyifli zamanlar geçirdiler. Emeği geçen herkese teşekkür ediyorum” dedi.
